不是愛愛的炒飯
0 _& J3 N: q3 x, ~. ?呵呵
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炒飯是很適合廚房新手練習的一道餐點，因為完成了一盤飯就等於完成了一頓飯，而且內容有料又有菜，不必再作過多的搭配。只要能理解炒飯的基本原則，然後在家裡試做幾次，把這些技巧融會貫通後，相信你也會是製作好吃炒飯的高手！& z) [! r0 r& y# D2 w

. M3 V/ o0 F0 C( ?" l在炒飯步驟中，飯和油、鍋的接觸時間非常短暫，所以火候的掌控秘訣就顯得格外重要。如果火候掌握得好，這碗炒飯就等於成功了，如果掌控的不好……你可能就得等著吃稀飯或鍋巴了。以下採用了最簡單的食材，讓你我都能輕易學會炒飯的真功夫。' y) ?, O9 x4 M' x0 m' N' I  W$ A/ a( p

/ v9 J1 E% D7 f3 x  L0 K! ?蛋炒飯的材料:; `) P, E$ l' K' k) ^
材料：
/ C5 b! W" K* `7 e( I雞蛋1顆、蔥花20公克、白飯300公克、生菜絲適量、沙拉油25cc
7 r. }0 q# `4 g/ K9 O調味料：
8 ?; K4 ]5 q# o; U  Z5 P鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙
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3 H( z+ I% V% R" j2 m# D# N. ~/ ]步驟1 將飯和調味料處理好:/ g8 X9 A) c" e
將鹽、雞粉、蔥花放在準備好的白飯上。一般來說，這個步驟也可以放在最後。不過，預先做好這個步驟可以省去廚房新手手忙腳亂，來不及準備的窘狀。( Q" w0 w2 N, f3 ]+ s1 V

* p9 `9 ?. O3 Y步驟2 熱鍋:
" m/ K9 j8 R; L( \% s" m( }& ~以中火燒熱鍋子。一定要等到鍋子內完全乾燥後，才能進行下一個步驟。
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步驟3 澆油入鍋:
# a% Z' L3 |$ f8 _1 N繼續維持中火，用杓子或鏟子以畫同心圓的方式由外向內，讓鍋子內的每一處都能均勻沾到油。
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' k: r3 ?* W, `6 i2 h步驟4 打蛋入鍋:
2 L. m; r. S6 {- E待油鍋燒熱後，將攪拌均勻的蛋汁倒入鍋中。
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步驟5 快速撥蛋:( M! x' E/ I4 u2 Z0 O$ L( L% B
用鍋鏟快速撥動鍋中的蛋汁。
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' B3 `5 X" E! g  L9 U3 V步驟6 加飯入鍋:) N! V- M8 U& V3 Q
蛋炒至約五分熟時，將之前步驟1準備好的食材倒入鍋內。煎至五分熟的蛋，邊緣已經成形，並呈現焦黃浮起的狀態，此時蛋的中心仍呈液態狀，尚未完全凝固。
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步驟7 拌炒:
9 t! z6 t8 f: `9 O% |- K* ^用鍋鏟均勻快速的翻動鍋內食材。; y" s" L+ b. K$ E
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步驟8 加菜:" ]4 D# p) Y- D
待白飯和蛋炒勻後，立即將處理好瀝乾水分的生菜絲加入鍋中，拌炒至米飯鬆散香味溢出即可。

楼主要是把图片传上来就更加的让我们口水流了，好像吃一下这个炒饭