火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
/ Q" P" ^8 {4 Q" k! X, x& K" h9 `8 Y　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
) D# Q9 F* P8 R* R; ^& C" g  X　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙). \, I2 ]0 b3 s+ B! s
做法:
; X% {! k5 Q9 g0 j% S3 I9 z: g　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。
: \: i+ v( @& b$ d
+ N1 o5 z. J7 v2 I5 V　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。
* ~/ a- F( E( j5 t# j$ L' O1 d" I5 T2 T1 s, \8 n
　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。
0 y+ W0 ^# J+ D" {$ x. [3 W
5 o3 [; ?# K; ~　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。
' X' [& b2 I3 U
# z% X/ e0 E* k( a; u7 z# |　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。9 f" c3 L  r% p4 \1 A" F

$ C: q+ p& M  V' w- V　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。
( [  X' N( n: A$ P! D/ E: ^1 a( _9 [- S( W
　　厨神贴士
1 D6 Z/ `6 V8 i　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。
$ J7 M  r6 C, R8 t/ p1 ?# q; n　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
- S1 ?  D2 m; m3 y　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。, l7 U1 B* c2 Y# w
　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
' ~3 l1 n% J' r  |( O　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。