调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友

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希望有一天能吃上你亲手调的酒！
4 U9 ]. c" K+ c3 R( u4 E! z雪糖杯制作法：以柠檬汁与盐沾杯口，以之盛装鸡尾酒，饮用时有先咸后甘的口感，是既好看又别有风味的杯饮技巧。
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１、以柠檬、细盐，是制作“雪糖杯”的基本材料。
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２、在碟子上垫子餐纸，倒上细盐。3 t: Z9 N8 k( T
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4 p/ }( m& Y) A& \( Y3、将细盐摊平。
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４、以切开的柠檬将杯口沾湿。8 f6 X' E- }) ^  L2 l3 u" r! Y+ l/ F
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５、杯口的向下，按压在细盐上，使沾满盐巴。
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6、即成具特殊效果的“雪糖杯”。在多种鸡尾酒中都用得到 ; r, p) a% i. V4 i  D
搅拌法(stir) - j2 g2 [) l4 V) m" c; m
将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。 $ U3 t* e, A' N: Z% H" Q  m- J) ?
器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯- }0 v( E: F/ y1 X* E5 ^) |
备注:有时可直接在酒杯中搅拌。
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: R, o0 N  g( I2 P" m4 G6 U①使用搅拌法（stir）需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。 5 g& _7 A3 O  ]
　　　　　　　　　　　　　　
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②将材料以量杯――量出正确份量后，倒入调酒杯中。5 a8 C) G" L4 g! y* R! C  p, p* b. q
　　　　　　　　　　　　　　
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: ~/ D5 q0 x3 h③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
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8 d1 ]" Q7 A# N4 H④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。2 h/ `! |7 [) ]* N
　　　　　　　　　　　　　　
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⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除
* g! N2 \/ e5 D0 J8 t& w冰块，再把洒液倒入酒杯内。
$ h1 Y% r; A. Y' M7 O' q摇汤法(shake)
- M' N9 R" K4 ]0 [　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
% t, s) k4 q. w0 p/ @* l器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。/ e5 s) y! Q, s$ B6 E. D! U9 Q
要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
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① 使用摇荡法（SHAKE）。
' g0 D; [1 p# ?3 J需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。: G" |; P$ X# F" u* x
　　　　　　　　　　　　　　
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+ j4 C9 B1 @4 k! d9 j$ V' y! d② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
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③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。. b, v' R% o: P7 }- ?
　　　　　　　　　　　　　　
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④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。
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, N! F# j8 y5 m& b: ?0 E⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。
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⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约１０次，再以水平方式前后来回去摇动约１０次即可。