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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

冬日美食 酸辣牛筋煲
( i4 P6 `# L1 N& T: }4 y# ^7 J; y* g/ ^4 h1 P) }2 X* ?  @, D

) l6 E; U$ {, L/ @: N- [ 9 z" s, {6 O, ~% I* z+ g9 L
主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。
, T! j# y8 z! S6 p5 y% G      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。 ) [' S7 q2 C6 A) u/ ?
      做 法：
( M5 D8 e- D8 W' X1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
) M, m$ b1 o' W8 I  m& ^5 m2 G' A9 E6 \7 g8 s0 H) X
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。/ c( r# N+ g. ~! L2 t

0 Z) W1 m& f, g6 U3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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