原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。, \9 x4 o7 \0 `2 ~) A: w
配料：生姜，料酒。
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做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）! l: S7 ^3 j8 u2 G# h8 S
2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
8 l# K$ W. e( y3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；
7 G0 P' t0 [. H+ t4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；
  B1 w; y, F. ^/ k0 b小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；
' B% t* P, H7 ~! S4 k0 Z: Z$ |6 W如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
6 J  E- g* K3 ^  L如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？% k7 P  Y$ d5 i0 b
不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩