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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2子孙满堂
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子孙满堂[图]( |3 s2 F2 R8 c* t5 n
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·图 片：9 W7 A5 j" j$ [: Y7 L) k& {% l
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) y7 a4 x1 A- ]" v0 a! {7 {0 \0 C配 料:. z3 }/ K' q% _7 ~) b- j# _% }
〖主料〗：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克% W; }' h; g& i, k+ | U
〖辅料〗：蛋白1个，淀粉15克
: ?) z/ S3 l0 z* ^5 G〖调料/腌料〗：精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克! r+ e' W. j+ f# O' E" x e- P
; J' \( X( C5 r) G( I( t( V·操 作:% T* h4 N; e, h, ]
1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；% S/ Y5 w+ @! m3 N: n! w
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2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；6 j8 v* e, \3 ?2 {: U
% ^' j/ X7 d6 c4 l* L" Z3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中
7 l i: n6 c7 n2 W, T' J" n$ [. W$ d' j& x
0 w1 W2 B# s+ e" e4 D% g·营养价值:
- F# c; K5 Z# A+ B6 _) {) N猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛
' j! c* N1 s9 [7 ]; u# o咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼4 I# I, e4 }! Q, U6 `. A
6 U4 b! S% U* s- U
: D2 F( i" p5 E4 S/ \( [3 Z·所属菜系:
4 w4 ?7 i2 E4 F* D粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
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