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' ~1 `, p4 l$ \/ C0 R% {- {在我们家吃烤鸡的话，顺序一般是这样的：鸡翅—鸡腿—鸡背----鸡胸。鸡胸肉一般都留到最后都没人愿意吃，没办法，要么用来做凉拌鸡丝要么煮粥，不然的话，很难消灭掉。 & A- N6 I' X5 Y* ]: T7 z: ^ 9 [/ [3 v0 e, H+ L* S- M# D 昨天我正对着两大块剩下来的烤鸡胸肉发愁呢，突然想到了牛肉干的做法，联想到眼前的鸡肉，用鸡肉丝来做，效果应该也不错哦！  N- b* @( n8 `, D' Y- y   0 B, V( S% w9 V2 R; O/ m想到了就动手开吃做，足足将近两个小时以后，麻辣鸡丝闪亮登场！！！！ 相当的好吃啊！！！！可是，俺的胳膊。。。也是相当的酸痛啊！！！！ （所以涅，想做这道菜的话，一定要做好吃苦的准备哦！）2 }& H9 ]. G) @* u* u% D$ R* b   ' v5 d! ?" k# [: _1 O2 q; C+ F * a4 c1 R! q0 a6 _ 原料：' Q& m9 ]$ [* V  H( L3 P   # ~* Y. E4 ^' W' x$ S' {* G: K2大块烤鸡胸肉（煮熟的也没问题） 7 r$ V! B( t. L* R1/2杯色拉油9 L) L7 ~' Q3 T( ] 1大勺芝麻油 7 B+ a$ Z1 o" S& q. g$ p1/3杯白芝麻4 r2 F* L( k2 C+ u- x( S7 c. j 2瓣儿蒜，切成片4 N2 i% v4 e$ |6 C, ~( H: Z 1大把干红辣椒，掰成段 % p) b) L8 T1 d1 n" A( {1茶勺 姜粉" t9 e+ v' z7 x 2茶勺花椒粉   C7 T9 {" C1 B" _! n2大勺酱油 8 W* ?$ E' B" I' Z1大勺老抽+ H+ K1 U2 t- h" a8 m1 Z 1大勺白糖 # _+ ^1 _( B! }) `盐适量2 D& f5 `, R3 C2 M. y- a0 d  4 |# d5 `7 T4 \) |  5 d* U$ z5 b; K( [! ?- D 做法：' j5 E$ @- z9 a1 I2 }- i. l3 H   3 J3 T: g, p" Z# s8 E, M将鸡胸肉顺着纹理细细的撕成细丝，越细越好。这个过程非常耗费时间和精力，建议一边看电视或者一边煲电话粥一边做，(*^__^*) 嘻嘻……0 _' F" e- S/ J. O" h% y! w& K- Z   + E* d0 O9 s7 R% W: t( K锅里倒入色拉油，用中火烧热后，下辣椒段 和蒜片，爆香后，下鸡丝，慢慢的翻炒，一边翻炒一边用锅铲轻轻的揉搓鸡丝。4 D+ H9 O* X: N" z3 H6 X  ) W. m& k" C% }. ?3 I: d 约五六分钟，加入芝麻油，白芝麻，姜粉，花椒粉，酱油，老抽，白糖和盐，接着慢慢的翻炒鸡丝。这个过程比撕鸡丝还要耗费时间和精力，千万别为了赶时间加大火力，不然很容易就糊了。. A1 S! ^/ j& ^: {+ D! G- F   . a* l4 [4 _' ?5 Y/ Q+ G大约三四十分钟后，鸡丝的水汽基本被煸炒干，鸡丝也变得金黄发亮的时候，就可以出锅啦！; F: {; R% A. j9 d* _# P  * C: ~' V$ ~4 N ' O) ?% a, F' } ) `1 s: ^  b- X2 R

7 ~/ n- }' `5 K  f8 e# K好好享受这得来不易的成果吧！ o(∩_∩)o…, ]6 R& }+ V2 j$ t/ s/ _  Z  c  ; W- e/ o- v+ {8 \) I

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感觉挺霸道的一道菜  呵呵 也很美啊 想吃

很好吃的一道菜，本人很喜欢，非常的开胃啊

很好吃的一道菜，但是奉劝众位，现在这个季节还是少吃为妙，本来鸡肉就是上火的，再加上辣椒，更容易上火。