腰果虾仁炒饭

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3 W  `7 K7 l, F1/4个 洋葱丁   i& R. m1 ^/ l7 `6 }4 p
50克 西兰花根茎，切小片 ( n# K/ T7 u- o9 @# }" T
30克 胡萝卜，切细
+ i8 l$ F- ~2 m4 u100克 虾仁 ! H' g8 _5 Z) W$ e* o) o7 M# k5 K
1大勺 菜油
/ B1 F  }$ {$ b6 ~3 e- F1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） " M  C# \4 K" D0 u
1/2碗 冷饭 3 G3 U. X' C, j
1小勺 盐 4 Z! r6 }! P1 C" J8 n
适量腰果
1 E, _' j) T( G5 g" q适量胡椒粉 0 ^* w5 U' q5 Z  i
少许酸菜
+ v0 p9 c+ u: S# D" M' q$ L% B# H虾仁腌料：
! N- u5 q% Q3 a- Y7 ^1/2大勺 蚝油
6 b! w* O' R% P1/3大勺 生抽
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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 ; @) E+ O; v5 u" z) Y, y5 v0 ^

8 Z) F9 _7 r, N+ R  J" j2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。
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4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 , b. _/ s* H4 G, H

9 D! c6 c& Q' n5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均& B" P$ p# }0 j; V; h' A

, I5 z  n3 m2 ]9 t7 V匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。
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