南洋辣鸡丁

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: `- w' P# a7 v/ d% v" U! P250克 鸡胸肉 1 [; T5 l( K+ a" `7 b* U8 e
2大勺 沙拉油
. U. n; A& U/ c. J1 j7 h2支 葱花
+ ~; |. ]5 `; d9 ^  p8 p6-8支 朝天椒
) R7 p( ~3 V6 k& }% f适量干九层塔
6 }# S, ?) q7 V7 `) U8 z* \5 G. N+ R腌料： * A) \; o1 ~0 x" `9 ^9 q6 p0 T) A
1/2大勺 加饭酒 ! p9 I2 T* C# o9 k+ Q6 C
1大勺 玉米淀粉 7 p: n+ t: R! N( l2 J
1大勺 水 2 a$ o6 L3 {2 \8 z* N7 k
调料：
5 o& v/ g$ Z' u1大勺 生抽酱油 5 {1 g" w7 T+ g2 @) B) _, }
2大勺 美极酱油
+ [, _% w* [2 \* p' E1+1/2大勺 砂糖
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1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。
) d. N& k. F  ~) {Clean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside.
9 o: V0 z. s0 f! E1 N- e2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。
6 ^, b0 S: g) Q2 e3 BHeat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off. + l1 s( G, B) j$ X# P

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