鱼松炒豆芽

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者

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鱼松炒豆芽

·图　　片：

" @$ @( p: k4 |/ ?
·配　　料:
草鱼肉、肥猪肉 # y# a# I- n8 }4 x+ h: j
榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

·特　　色：( X' S8 Q, P. R. Q0 K4 h2 {; h/ I
色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑
·操　　作:9 i+ z3 }% \4 w8 e0 T/ n; I- Z
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅； # P( Q* F* n% c' [, g
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅
/ Q5 V8 y) n; J) ?) f% U
·营养价值:
草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质4 @. S9 E; E) U- \3 u
豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们

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