黄金翡翠虾松

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! u8 O; f, [# n6 b主料： " m6 u# N' J" `+ I! S! i$ D% ]
　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 ' c9 f( F, Z( R. Z8 N
　　配料：
( L) B* |3 [, Q- K& {( Q. c2 E2 q　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。 6 z3 W0 o" S4 e
　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。 % ~* b; W/ U# K( `; `
　　做法： 6 H5 L9 L, W3 N. \
　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
/ |7 S6 A" m& y! v% ]/ E, V　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
( k* i. E, L7 V- V% ^$ L; V. ^; i　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。