9 L0 P% `  ~. ?口水鱼片[多图]% _- e! p4 \6 P7 Y+ V

, N( F5 J4 o* p4 Q7 `& e·配　　料:5 G# v% i! Q+ ?; _% w6 k" N
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:/ t( ]' C  p2 N& e( k# R
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 ' P4 z0 M1 Q6 L1 W0 E8 \

; b2 ]7 s( R% \& T9 T: m2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。8 a* L7 b9 m& j/ x$ S' {3 ^9 a8 U5 O

: S" X2 a2 e7 N& I" L' ?- H! y3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。/ E0 Q7 K4 e; U& |3 f$ F

  A& s4 I) i8 H3 U' i6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。- e: C9 o1 F; O3 d
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7、拌匀后。
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; p% ^& E* Y* ?- G$ q6 i$ |·营养价值:
# `  Q0 Z4 E9 k5 I" y鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀