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花生排骨煲

hansebin

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花生排骨煲


1 G! ]5 q1 l6 X" w( U' u·配　　料:# y, N) j9 g+ i! B7 ]% u
花生随量，你喜欢吃多少自己定；排骨分量也是的，还有就是葱一根就OK了。
& H2 f) s4 s9 z; V先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。调味料有豉油、油、生粉、盐和白砂糖。
9 y+ h# s$ a- R2 K, c3 F- V& G9 i8 ^9 }; h1 A
/ U' ~- S! D- _+ Y
·操　　作:
9 w' i* \# y6 O0 D3 ?( D! j花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。
: o5 _0 _, [: V' {  q) J
( g* A) R0 ?5 A5 A+ I# x5 U花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。 ( q6 |3 i# K0 q8 m
两边炉头可以同时进行~0 Y+ m, v5 I# o  |! [

, w- `# `( v1 ?2 l* y$ W( K/ L9 ~1 @一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。+ p1 k' x! {% [0 M5 V3 ^1 x

2 q3 p! u( e- D# V0 X开慢火把排骨放进锅里煎焗，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面。5 C! ]0 u- _) f1 j# P
; d6 n' C, |" B) \" X. g! c
煎好了，把排骨放过隔壁的沙锅里去~2 {% E# U8 b- ^8 y' o- N

! M* u4 i8 w8 V5 \7 ]* T开点生粉水打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点。6 I8 i; I* q* p+ s3 K: ^

, {  E% L( q* m1 z* G: S但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅。
! \  E( d5 A9 p
8 x/ {6 C$ ]9 [+ p9 ^/ F最后放上葱段，成功！/ v+ r, o) R. C6 a' [1 B

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