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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1凉拌海蛰皮
# d; X8 `6 ?4 c$ q' i·图 片：
6 I/ A3 ~! h' T( Y- _* B! W ? 9 u* o5 S/ R0 H; ^& W
·
3 A. u+ k, z& I4 N- [ ~+ ~, ^, _4 e( s( D% H& c0 z$ m2 [
配 料:
% T4 k# \9 v8 a1 r海蜇皮
. d Z) x* U' Q0 } ~1 F$ A `·
/ a+ O& Z" w4 v( Z" I* y, F, I3 t6 |& w' e7 H3 F" c( V
操 作:+ X! q6 P1 {& h$ ~' L) s
海蜇皮是不是好吃; }+ \! ]! M4 S
前期处理非常重要：. i2 ?7 x" Q/ o: t' |- a7 D2 P& I, g
用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。
+ i+ ]% k! B' z* r. X调味就很容易了：+ \' k C: A' j" @: |- q
和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌
; E" {! ~0 e. t1 T- i$ p然后腌5分钟就好了
& y- q& ?$ r) C& _% n- [0 ?5 @3 N2 n- y: X
·营养价值:6 g0 R- |/ V2 I# V9 z1 l
海蜇- 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制
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