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基础贝果

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基础贝果


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基础贝果 3 C; Q/ p3 R' D9 I0 p' N5 r$ k
350克 中筋粉 1 H2 w7 R/ a& |* X4 t
15克 新鲜酵母
0 J+ |5 `/ s% d$ x9 d1/2小勺 砂糖
2 f# w3 P* O, h4 s2 H. R170毫升 温牛奶
  g0 b- k2 m8 I) Z+ c$ }25克 牛油 % |) Q1 R' z3 C- a7 ?# O9 R
1小勺 食盐
& f6 @# U  ?, e" {1个 鸡蛋 6 u8 d0 m7 ?, ?
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1个 蛋黄 - a8 W9 l) b6 a# P
2大勺 水
: n% G' u& `9 l7 I* Z- Z1/2大勺 芝麻粒
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: L4 A& ]9 d+ a* U7 Z. P0 ~9 F1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。   s( u+ O8 X/ ]2 q+ o3 K6 S
Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. / l  v# ?) v6 g$ b
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
& R2 \& Y. j! `. j( e! E9 JAdd milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。
, I- q* V8 l; O/ wDivide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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2 I5 i0 ]% ]& r9 t& }1 d) M4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 + O# }+ x0 q, _$ a* V8 F3 f6 m) B
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain. 5 T" G0 z7 b* Z* Y5 n  Y% _; x# H5 d7 g
5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
# v( A* U' ]$ X4 y9 GMix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown.
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