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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松

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炒豆腐松[图]# b$ h7 G% H$ o9 I- l
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·图　　片：# w' A6 S4 a3 r* s8 X$ `

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·配　　料:
% E) v# R6 v, {0 M$ B7 Z! L9 v/ H老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克/ L2 a, z: |9 |1 {

( N/ R) x' v3 C) c  p* [1 k0 @
' o* a4 P( ^- E/ d4 H- }; D·操　　作:" j  c" |4 R  }' ~( a$ c
1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
+ d4 S3 {( \# A! B/ w9 \2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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