黑椒洋葱牛肉

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说一说吃牛肉的禁忌
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对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。% A/ G9 j7 g/ c& ?$ v5 z0 E
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牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。( z3 b+ _! v. U  n, G0 M3 n* @
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牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
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/ m  u5 _! C4 z7 ?+ m牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
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牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。5 R3 y$ i2 R* k* l1 x
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白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
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【黑椒洋葱牛肉】: C7 L% Y- s! H

3 S0 w" p+ l) F" K" b2 X原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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5 Z# j& B4 F0 z. n: s8 Y- c调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　: B, v7 k  D' E
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１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。+ E7 F5 T) Y, O5 ]

% ?7 x% I3 g5 f; c) X. D２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。3 V* q7 c: |$ t- i
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４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。# G* ^& e) v6 d% s1 L- o  o. R
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５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
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