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番茄肉丸

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-14 10:44  只看该作者
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番茄肉丸

* N2 V# }0 d' T) b, P
图　　片：1 y* X% m8 h( T9 L

8 _/ J! K* N3 i* ]$ U·配　　料:$ p3 [+ x1 K6 w  r1 @% x  a
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量! P' {% I6 F& Y/ |( i6 ]
·操　　作:: Q9 ?+ e) D3 F3 Z% p0 Q; t
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
) T4 R- ^2 Y8 f2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
  N. m* m, g8 R. U+ c5 V& P$ n3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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