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& O5 L0 [7 g* q6 B1 H+ F原料：
/ ?/ N7 \  M# Y9 z( K贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。' i# G  i$ N0 {: _0 W3 ]
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! v; o* }1 X: D  `: A. M做法：9 J* q- k' H' {& `  W
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；% k6 ~0 P  G/ h0 B
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；; B( Y3 C% H! ]) C2 r( @
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；1 ~. s! X( ]5 k% M0 c& W
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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) C, X7 h: m; E2 s, g  _6 u5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
; _  ]! S: n# `5 s小贴士：1 ~8 `4 r0 X% @) C
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；+ l. P! I! q2 ?1 b9 M* n
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；/ ~1 N( k+ ]6 C
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶