成品效果图：
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. X- m- [1 k' ^& _4 T第一步：
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/ l9 [9 B0 Z/ c) [/ ~& m4 S6 d1 m5 c0 N买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。2 p% t8 ?5 `$ Q% A# o
* B" N8 T/ q" f+ D' ]' b腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。
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这是腌好的鸭肉
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第二步：
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做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。. h1 q2 X5 k3 R& j% a* j
; v8 K$ p& V9 M- u# Y. h( c& j把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。6 m& V% ^# ~: m$ c, {" T8 i$ L* _
) U' q" e& A" A这是水开后倒半听啤酒的照片2 ]( y* G8 C2 T. [1 {' L
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这是鸭肉放进锅后的样子：
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6 f5 W' u9 r8 I# S( l0 E9 P; A }抄好后的鸭子：
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第三步：
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9 Z+ l: k2 g; t! c7 F! a9 v做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。
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- J: H( G: a: H0 s# s6 V7 X放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）
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) m$ S- }" h' ]. J& U9 C: J照片有点不清楚，凑合看哈
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第四步：
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0 X. w* _( s. |: b6 E- u倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝
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7 N% H* Z4 l/ ^7 Z( t1 |6 V& H第五步：
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大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。
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掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
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) G5 O" D" |" A$ M0 w( V第六步：
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& [. M) T; x2 [# G; e6 U+ p不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。
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可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。
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烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。
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齐活~~~
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