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烹制方法（三人份）　1 G: I% u6 B9 v: Q
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)$ ^* n  \, _/ j( o' n
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)1 X( r9 X/ j' a7 G6 g
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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& w0 y# P/ {: R, P, x- R4 v5 ?  W2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。  B$ Q$ E, V; r* p6 \$ p2 b# _
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。0 _5 i- a% r4 S/ R8 F' |
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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 ; w- H) T- N# X4 X, S! x' H
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7 N( {& g' U) G( U9 T' e* t- r5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 0 \# `) T5 ]/ [8 ~

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厨神贴士
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
3 v* i- |# ]4 w2 C　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。% Y! P! y# h( R" I& D
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。% d7 v5 C2 T$ P
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。( y' W7 d7 |4 O0 J5 ]- u$ G0 k0 R; k
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。- c: `8 _4 j5 ^$ B; y

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持