一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
- ]) M& w; I6 I　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
5 H: Z7 S% K. Y9 ~8 `　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
0 E: F4 v9 Y: v) H5 f　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
+ _! P+ b0 s/ u' u　　五、开火、坐炒锅、添油。 ! W2 f1 P$ h6 [1 [: r
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
! U" f+ W7 W, y3 s+ K5 V  a　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
# z; g- H6 e5 X) S　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 8 b1 A* P2 k5 W9 q# d
　　九、掂锅翻炒几下。
+ n5 u5 z8 z) p' i* o, q0 F　　十、放白醋。
) O/ m0 v8 B  F# w& B8 w- J2 l　　十一、放盐，动作要快。
, x9 F8 j. {* S1 n  _. u3 D( h& |/ ?　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
$ {. _; k3 ~! ^9 F　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。