京酱菠菜[图文]
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5 X7 p% g" n$ X" Z1 D5 j8 h4 K5 t原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。6 u2 N+ s1 c$ y" W3 R0 z

  `2 z" s5 x9 [% T6 B辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:! m9 ]% w! O6 b" l8 F. t  l
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。' @# P% z8 D6 c9 l7 s* F- B

/ ?) N7 ]  `, `. s4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。+ ?* K0 c: R3 U( u! N/ t

8 Z& ^/ S4 |, u' h6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
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小贴士：) ]/ z" M" ^  M' }. z& M$ e( T

; R2 D* q5 l4 O  Y  L" h1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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) E( g9 P  P: j: e0 g0 ?) V2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！