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蜜豆鱼片

hansebin

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蜜豆鱼片

9 z# H% U" F! a, B. l; g

& X# {6 {7 x. ~( a$ A4 _
* V( A; \( W0 h9 \; {    原料. f& K! v2 E! m. F7 \
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
% s. q. n$ A! U( m5 _( m　　制作6 T! Q4 \3 C% b; E4 n
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。) |. u; m/ q. j" L0 i' D; E3 u
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。& [/ E# T5 `& x4 ^* G8 S
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。7 b$ y) v6 x' ]) H) Q% |* y; f
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味

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