[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
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$ M3 Y' s' |3 s$ X+ i" ~1 Q    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。2 j5 l- k) a& f3 C+ |
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    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。( h6 M* K- K+ N5 a
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6 ~( a$ D" Y0 a$ n6 }材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML
# N2 x; r! V8 L- p1.先来做cheese糊。2 w& ~. \* t6 T7 A+ _. G" M
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2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。
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0 X/ U1 P5 Z9 d6 x3.淡奶油打至8分发。
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5 T* Z$ O3 h5 E/ {0 P8 o; {) I7 [& m4.Mascarpone Cheese 稍微打发。4 D8 Q, `2 O8 H* i% S6 r
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5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。
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$ }7 V9 ]5 K+ a. b3 D0 @6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
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( i1 c4 r8 F- m! W1 p* Z7.将6中材料拌匀。
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8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。
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7 m7 @* v* o; R* _9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
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10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。4 u3 ~9 M  m7 e5 m5 L

, O9 g) }0 R' Q; ]11.在表面倒入一些cheese糊。' g2 J6 c7 s' [

6 a- @6 y" i6 X12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。
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13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了