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小 发表于 2006-9-15 16:04 只看该作者
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豆豉炒花甲
豆豉炒花甲
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; b- Z$ l T* u9 [4 c( t原料:花甲、豆豉、葱姜蒜末、青红椒、生抽、麻油、鸡精、料酒、白糖。2 C! B6 S* U) i# o1 q
+ \* x0 W7 }$ s! ^制作:/ q( B, i# G( H& w# c$ P# L2 M0 r
' E# A" N; r0 S _: R1)花甲泡盐水来吐尽泥沙。青红椒切成块。; V" a/ y2 N: e' I+ `5 S1 d
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2)炒锅烧热加油,炒香葱姜蒜末,再将豆豉放入一起炒香。) r0 i, [3 H" z% W
0 G% k7 b* Z) W2 `6 R0 r4 M! g将花甲放入翻炒,加入调料和少许的水,焖制片刻入味。
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' ^7 L, z& D8 s2 i% o3)起锅时,将青红椒一起放入,淋麻油翻炒出锅即可。
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