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原料：) }& U/ n3 k6 r) h" J& Y6 R
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鸡腿肉 去壳栗子红椒跟青豆（也可以不放，主要给菜增色哈）
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做法：4 w/ ^. t6 f; g
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1.把鸡腿去骨切成2厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油
$ S1 y% b( F$ s, N7 M2.栗子炸成黄色捞出与鸡块青豆一同放入锅内加糖，酱油，蚝油，料酒，高汤（我是用鸡腿剔出来的骨头熬的汤）用小火扒至酥烂，汤剰1/4时放入爆过油的红椒，用淀粉，勾芡，淋香油倒入烧热的铁板上即成。等铁板不溅油的时候再上桌哈！  r$ |" j; Y8 ]; ~

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特性：色泽红润，微甜，蚝油味浓。

这类菜里的栗子总是最好吃的，当然首先要入味

栗子煲老鸡更好,因为老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。

哎呀，回味啊，多少年没吃到这个菜了' a+ P  S. ^& w$ S/ R: o
用罗田板栗

这道菜不错，做法也挺简单，就是铁板不好找

两种主料都是我的最爱
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这个要学习学习了，多谢楼主分享

引用:

原帖由 万阳 于 2009-3-27 09:28 发表
- T% x9 Y' a6 \  B/ O' X4 o这道菜不错，做法也挺简单，就是铁板不好找

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4 E7 N( y6 j% r( I. h2 `其实铁板很好找啊，超市就有的卖啊，也不贵，有个电磁炉就可以了。
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+ m, ~1 w. V" S  U9 ^1 Y6 `" `! w7 Y我觉得主要问题是，做这个屋子里面的油烟味特别大，这个比较闹心

板栗倒是经常吃但是用它烧鸡还没有吃过啊~

呵呵 很好作的样子 就是没有铁板不知道能作不

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个