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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼

' @# M7 v9 s( J) D% y4 S

  [0 v, u+ s7 g; N9 D
- d; U$ V% Y) ]
0 a$ i- m$ m1 @* W3 S【菜名】 菊花鲈鱼2 z& O0 G5 b; w- c9 [. w3 f
【原料】/ K7 |. G: f' [$ N5 w, j
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。  d) ?/ G7 X- K/ S5 J
【制作过程】9 h, z$ Q- E4 k( p/ ^/ E
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
# o, j+ a+ q8 @7 t1 [" r2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。& w& k2 S8 R. u; H% T; R
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
* V0 H9 R9 @9 N8 C; E5 E$ N4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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