原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,! y2 R6 I8 f  H' r* @2 P' S
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
: j- z! m& [6 _1 k* |新鲜鳝鱼(一定要活剐)- i. D* `; d- o

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黄瓜条8 J7 @% e. E5 O9 {& N& i
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自制泡海椒,泡姜,葱- K$ B6 [4 r4 r# z

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大蒜8 o2 T0 I. J3 q1 h( ?6 H

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自制辣椒酱(新鲜豆办)" l# q3 O2 t) {0 i  V. c& g1 f
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(熟)菜油，烧至5成熟
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大蒜下锅,出蒜香味
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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) E0 }: R" b5 j! r, n( c4 ]0 _! c辣椒酱下锅
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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7 p0 [. \+ N% m, Y# y鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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. s9 ?, v) c$ f( K; k) a/ p特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了