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cAviAr LEVEL 9(精英人才)
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1楼
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小 发表于 2009-3-20 12:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番薯蛋[7P]
这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。5 t! X2 J( R0 M
3 A0 p" ?2 w' {. f, B l今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
/ _; q/ M% F* }
! `. I) M1 X% K% O" H E& m, C我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！* Q( m1 {5 @5 u0 X
7 B, v: c! X- O& u" p
材料：! i! ~) `/ L& {' Y, K! S, g& T
3 ?4 w; N j$ [/ ?番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
2 w6 U2 T" i" I1 T/ W, z: ]5 X面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）0 m. Y8 \) X0 l% R+ [ y/ }+ w
薯粉 1 tbsp4 T* T# m0 h. y, `6 `4 [! W
糖1 tbsp: K* p& a- Z7 m
Baking soda 1/8 tsp
$ l& L% Q4 Y3 d8 r% V8 B6 E' d糖粉（caster sugar）适量
+ [+ D. `2 e$ L$ k8 Q6 d8 z; n
. S( F& T/ L. g首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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4 E3 H) c2 a1 y t( x& a1 X% S
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然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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9 D) f2 J2 R0 S+ j% m/ J然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。, C% q2 X* O* `4 y1 [5 n
, k) d& V' u$ L# G- o8 I$ q" Y8 A7 w ) C8 f/ I/ f& s0 l- @
8 ~0 R' g2 {0 S% _( m( i沥干油之后，撒上caster sugar( B+ J' r0 u6 |* W# Y
5 b1 ^- I; f U5 ] : E; G, ~: V# H& n
% B' [6 T9 ^* {7 {好好吃喔！
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" n+ k; S, Z0 h% g! x摊子上也有这样卖的。。呵呵, m2 n0 L! |- I8 L5 B. J( M, a
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