[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉7 C' E) Q% h, j  i2 F2 ]
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
# r& M8 I2 _* m. ]/ s调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋" C; I# g- G' d$ \2 |
4 ~* q  M5 C! l5 ?- |! V
制法：' m9 [8 n9 C; d
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆- }, v9 R! ]5 F' |2 I
2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
- k5 ^8 q: i4 {% `: ?- {3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，) W6 S; F+ |7 z  B
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。