绍酒鸡[图文]6 h, F7 |. ^3 T6 [

: n9 {8 _6 `6 _8 L$ i. q原料：鸡半只
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调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g# d# a5 m6 i$ s! N

. L; g+ g0 ^# D& `# a+ [8 C做法：; B; M' F5 E$ N; Y" O, {

. h; \& q; V' {4 t  I7 x1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。
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% P4 l) N- X6 b- V4 _0 ]% Z2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。
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$ k1 q( O7 a, C5 v* a3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。, {2 C4 `0 R  Q5 j* R3 L" Q; Z
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4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。' {! @) F- G2 q( k* e6 f+ r& K
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2 L5 X/ z) P2 i7 L小贴士：
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1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。( k8 X- h; y6 E) f* O0 N" P8 O
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2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。5 `' K7 `6 O% P* q9 u4 j" O
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3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊# K6 D1 C5 f6 ?) A5 H+ s& G
味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵6 q% |% y- A# d& P( S! b2 F$ v
大家也不妨试一试