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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。; Q& P" }/ y. C" U# `

. z7 c0 o, w$ s3 [% }5 r( S材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）# ?' `- m' H2 i0 u. |' C4 s

6 l6 _: P" D/ R* G8 t调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
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4 z  ?: W* T9 s; p2 _4 I* p调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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) P! T8 ?  @( u2 ^制作方法：) P7 [1 L2 D; d
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    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；' S' g( {& b* ~
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    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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3 m) t. H7 Z# d5 b; I% Y+ ~    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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1 W& C( g( p5 A5 v# @0 h, x7 L9 C    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；& o- i3 a6 W/ @$ b

8 G: P3 C: q6 S' A( l    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；* j( w) p& F2 A! O- K

6 `/ B9 y7 C( N; D    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；" F- A- }- ?9 J. u1 T9 l8 v) [; L( S

% P7 ?% O* d* T    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；* `/ \9 U( O2 W# @9 E# ?0 A
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；7 T/ L8 F6 B% [& c
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    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。' r- A3 }+ R1 c% U1 n8 z  r
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !+ `6 O3 F8 v  i. _
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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个人感觉没有乐山的味道好.
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3 t5 O, h9 I# d4 E9 n4 k3 V/ TPS,乐山叫白宰鸡