[其它] 起司鸡胸的做法[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-4-6 18:48 只看该作者

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起司鸡胸的做法[6P]

材料：, |, A& U% G$ F2 x' d2 q. M
鸡胸肉2片、艾曼特尔起司（Emmental Cheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。
调料：
盐1/4小匙、白胡椒粉少许。

' L! H9 h8 `. p4 \& M/ E) K
- s6 j8 a5 }1 @! C* P4 f q
做法：& r! a) b7 z" ]
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）' p( @+ L% w+ l5 b

. c' n/ ~" d2 H1 R: x C
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。. R0 j8 Q- E- J+ h5 g9 z
3、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。

1 R+ F( T! r. b
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。# g; D- _( U1 M1 F& l- {
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。* u$ C8 w2 F! {+ `3 |/ ^" w! |; A) d6 D

& [, v+ I+ x- U) h2 K+ S6 `
小提示：7 P/ s4 V3 y. A3 A6 r5 Q7 q. ?# m
这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。
鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。6 j# u0 \5 f7 K: }: U2 [/ v* B
煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。
艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-4-6 21:04

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