客家小吃---笋板 5 k) ~: }; x( q
　　笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.
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' E2 m" ]; _+ ]3 L. ^　　先看看作品..." r4 M1 x: P' I3 T% L& I5 x' \, j

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' A* d& [" n  {7 B5 N4 j3 M% ^　　先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
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4 j+ q5 i9 O0 [. [　　压成泥状后加入红薯粉， & ]) t; ^' K% z/ ]# D5 Q  d- f

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( P: s* s  j9 \) \/ J# C　　我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了 $ V3 A' B. f" Q$ r4 v1 G- I: ~! x

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# j) \% f* |2 N) _$ M/ f. b　　笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁... 7 O2 E/ G( D, P# `  n( Q
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! Q* q" n5 c: I- T4 v　　　五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀
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: d7 _7 ?- v5 Z　　做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些
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　　然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦
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1 D5 h. m9 q& p  Q& [+ ?　　锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了
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7 {$ l7 H3 E) M　　煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人
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9 b5 @" n2 g# p( B$ j7 o- x　　　很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。

这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊

我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过