[热菜] 香辣干锅虾

做法：  l) \. F/ c& Y6 m& R0 o
1：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
6 ~( h  @# y6 V7 V1 P- n3 w% T2：土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
/ O" s' y1 O* N" C& {7 ~3 K% ^3：藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
0 b% |+ X/ @  z  x1 o4：自制香肠切片备用。
" z& Q. I, J' X$ v. z  s5：五花肉煮八分熟切片备用。8 L9 q7 H# \7 M& n7 i" e
6：大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
" Y8 x) S' k2 n  r& P7：锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
# v% k3 b7 M7 ?8 Q' ^* X4 q8：下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
1 C$ [& n( b0 O8 ]7 X! l/ V4 D9：将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
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