巧克力海绵蛋糕的方子：
" u" p, G& Q* w+ l' ?全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。: a. }' l4 d, p$ @2 J. I, d

; l" |9 s  X: d% k  y' x; B. \9 Q$ n; i) y
制作步骤：& U( A. e, X9 f+ H- c/ }* R! H2 l
1、将可可粉先用热水拌均。
: D0 K2 b; v8 x" y, U! p2 ?% q9 a  D% o8 @/ E
2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。
3 U6 u0 m6 z5 M8 a8 j# n3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。
0 P+ E, ~2 [+ H; x' }% \3 t. z4 r4 }) J7 x
4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。1 Q' e4 D+ k' R2 j6 F; C4 ~
5 ?% _% M4 [1 R, f# S2 A
5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。$ D9 D  _% x3 e" \1 j, b5 @
" a) `) M* u% D& K9 ~" }. I
6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。
- Y6 S( `) X' G$ K2 D) w
7 c6 u3 z5 u: U: [
& E+ W' k6 r- L3 K黄桃慕斯体方子：
/ w" o7 F" S3 u黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。/ o  G% F, o+ ~
做法：
6 c0 ^7 ]/ O- k8 B7 Y9 k1 \" k- _1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。
( H  O* n7 p2 k! U! A+ A) U: V9 u+ g' t- |
2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。7 w+ L7 W2 P  P! e  r# X: q- M3 A
3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。
7 R1 ~) \9 Z  n( s4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。
" y& k' g9 [' h- B# j; O$ L0 J5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。7 l4 \) ^. G9 r$ _
+ K6 m; B& u$ l* Y
6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：& U5 ~! n, i# _
5 i+ s+ ?+ t7 |" x* V5 H
& t) j: l6 i  @5 ?! h
总结：7 F5 I% s" J* n0 Y
1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。: d# F8 w4 M% z
2、全蛋一定要打发到位。3 j- v1 ]1 @; B' p* A+ s3 T
3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。$ ?: F/ b" g- D+ B* `+ a9 q7 g

楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些