酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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) V* Q$ s4 W! U3 G) |2 M% n哦。7 k% S1 I6 w) @/ A2 y* S
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这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭
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  z7 {% ^$ j: ]4 J% |- D腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；
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酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道6 \; ?& ^1 g! L0 {. V) o

8 K) t$ @; _/ Z) \3 n% g' U) X菜主要的调味材料，所以要求会比较高。& [2 s/ }" n1 ?: V$ H" n

( F: b3 f0 T, k# ^3 Q材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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7 }/ O' v# z! V 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。: W6 x6 Y+ d' G( }( U

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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）6 O0 c3 F; U2 S# L3 n1 W: S
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  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 & S  U6 C% F4 O( H$ j

- K2 q( f% f( r经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高3 h1 m- P* R3 ]; C

7 f+ \9 P( G* |- F压锅了。 4 s8 Z, ]" G. P

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4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊* N# Q; T! e0 s( [. _
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。