蒸盐焗鸡  [图文]
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材料：
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& `3 N4 f% o. }  [鸡腿    1个" k6 \: r5 J3 D0 p

4 Z# c2 z* _7 E2 o2 J酒      少许
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* q* P7 p! r$ C9 D盐      2大勺& W  t! R, I$ t' k% [  U

) X- J6 p. E' O花椒，大料   1大勺（若干就可）
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5 B  [8 K) a7 \5 Z- ]姜黄粉  1勺/ o( m4 w' i  L* {) a1 o

) s7 B# [* I6 \2 |1 [（给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）
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1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
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（建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）0 o4 G' l: P: g2 E* U2 v

$ E1 S! A5 C& I+ Z* N  s, s2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。
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" B$ U. E5 A* s. C& {3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。+ l! l$ p! N# U: ]
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（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）. I  L3 T' D( L9 c  v

. I: ]$ i% d, v( ]0 k; s& ]; p4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！
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8 X0 a$ W. J7 \/ X3 ^( N5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。
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吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。
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蒸盐焗鸡 就剩流口水了 估计撒上孜然和辣椒粉味道更好

谢谢楼主提供的资料看起来真好的很好吃呀，有机会一定要去做做的呀。