[小吃] 自制牛肉酱

自制牛肉酱 , s6 I3 T6 H  X5 l0 u& Z& k" ]
[原料]
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7 E; `- a2 R4 o- d: N瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
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[制法]
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7 O; `' Z: }8 c1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。
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) G) N! h  P1 ^8 z+ X5 h/ u3 D2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。 ! {# Z, A1 S9 ?; F" L
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[特点]
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味美香咸，佐粥佳品。