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4 B6 a; D; y# ]) H6 A原料：
. h3 _* ~4 b4 V$ @; [! ]* b1、净鱼肉5两，切块。$ W# W2 S* Y7 q' T& n: W9 ^" N% O+ l
2、蕃茄酱3大匙。0 ]+ @, U1 ~$ c8 |
3、香油1匙。
4 |5 [1 z, {5 U' F( l& N; T. b4、葱4棵，切段。
  j* \& Y8 {- ~# w$ S# W5、老姜切6片。
8 y1 e: T8 H) \' l" L6、白糖1咖啡匙。9 ~% h* F$ B/ K' G) K* g$ K
7、白醋1小匙。
* U* I+ F+ B/ g) F7 L8、料酒3大匙。
* u) Z: K9 G  A" X. V, G2 p* I9、盐、味精适量' r- r" z' S, l8 Z9 G. D! Q
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做法：' s' V& e0 f! X
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。% r' T/ q! L  G* s$ x* @

; r; S; e, z# j2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。, ^1 ^" ~% \# ?9 Q

2 b# {& l1 q3 q- ?4 _3、捞出鱼块沥干油。1 @; G; |" ]" h6 e3 i' u* r) Y

% v6 p8 }% q, V- A& d: j$ S, m4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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4 A( P5 P: Y; }5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。