家常美味@糖醋排骨1 t% O6 B+ o8 R! h! U
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　　糖醋排骨
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4 c8 g  D: z* Q1 t　　原料：
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! Z  p! H- S8 J4 t; G* @　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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! X( z) n. |$ D　　调味料：
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) \, r$ W* r9 v0 P, X$ }& b　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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7 a/ E1 P6 z+ K9 B0 z# }$ a8 a　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许. I- b7 G' [$ r" L, t' r4 C
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　　制作方法：
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟( o4 y5 @% Q$ a8 C# N2 L1 S  O
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　　2.将面粉、生粉加水调成糊
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　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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6 O, I7 v8 r0 e" @　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁
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　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可
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　　特色：
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜+ l6 I" q0 T5 G

7 f9 J7 Y3 Q% h　　小帖士：8 l1 t* o# l% {, i
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）/ o. p+ H- U" X  s" @, \

: ^5 |$ O6 S9 D, J! l5 ~5 I　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生