[食譜]◎紫梅月餅◎

諸葛不亮

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1楼大中小发表于 2006-9-19 13:36 只看该作者

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[食譜]◎紫梅月餅◎

◎紫梅月餅◎

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7 N" M& U/ Z# J) y+ g$ B" P
材料(20個): E, X( t" x. V. q. v3 Y' @
低筋麵粉 225 公克 + \' y% W8 j* W& T2 R& @
無水奶油 45 公克
果糖 150 公克 / m& r/ ~" y5 g1 U
焦糖色 1-2 滴4 a& B$ F& P2 Y6 E1 Q% n- s
作法" I) W- B; @1 y/ f4 w
◎將低筋麵粉過篩、無水奶油、果糖、焦糖色、依比例稱好。放置器皿中，攪拌均勻。放置一小時。
◎準備餡之材料。建議高纖之五穀類如：山藥、金瓜、紅豆等.可搭配水果。; w! I# Q6 Z$ \$ a& ?: s' T0 k
◎包餡→印模→烤焙。7 g/ d; E) J" K0 {
◎皮20g.餡30g.* t8 L* j3 p7 q2 E* `
◎烤焙溫度240℃/240℃，約烤焙25分鐘。' j, v! K' T* U8 l6 |9 ^
熱量6 @. z9 o- O& n; d% Q; o
116大卡

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