蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜) `3 m; O: j2 B/ h; T0 t  ?: A

& F  B4 A; T# {3 N6 c0 V7 s0 _8 J用刀剔除鸡肉的白膜~. R: P% G* O8 T8 w6 D  D

* [2 s5 u( f* `5 {6 L这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 1 |* h$ A# L! h  u$ j
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. ( @$ P# Q1 \/ W0 k5 s% y& w! h

" p/ Y: M: E) a3 @1 t/ {; t将鸡肉用菜刀拍一下~
% l7 Z% Q9 Z4 a/ Z取一片紫菜铺在鸡肉上~
* @7 k* E5 E4 n2 F再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ # N0 d" x+ S( ~+ A
( T* i1 Z2 n# R9 a6 I
然后在外面再卷上一张紫菜~ 8 w) c& ]1 i0 d! C3 ~& I) @* {
看看卷好的肉卷外侧~4 J# }8 h6 u; m; F) D9 d6 f: V8 H

: }( r1 z8 ~. V0 V然后起火上锅~ % ?) a3 T- C0 l& Y" T' C0 M
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... & S% C' p$ T7 m( |# H* |- z
2 W' y7 I/ z4 o5 }& [" \8 M# ]
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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