香辣美容猪蹄[图文]
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" d- d5 o9 R/ I5 f. |( B做这道菜的三个诀窍3 b# I0 b- E6 m
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1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）
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8 h5 ]' _9 _! w5 j. ~8 b& e$ w. Z2 l2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）9 Q- S/ I5 M& K- T* o9 O

; F  B# T% [: ?5 T5 V% k3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）- Y9 |1 }6 z4 c5 X

8 `& v6 [  M8 R) _另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后
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2 r& G# C* |5 W就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是
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8 s7 z& C& B2 e& z' c就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。
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这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。, t$ r8 X7 `/ W: I! I

6 D2 O2 |1 [. W! G4 b, F材料：
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# k0 F+ o) q" J9 j/ _: e& C0 _猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗! I  [: w6 I. i5 ]3 w

' P$ R& y0 E: s: o! O! `& p, n材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  % d2 O% [6 }; F6 M: D
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材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）
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  q$ N- a/ l# D/ A' W8 i% ^材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法： 1 n; ]( |6 E6 u0 C" h
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. q  ^% ~3 F9 Y) {制作心得：+ g/ `$ }. z- U6 ^! u3 z- L7 ?

7 o9 ~. w1 x3 H. i9 Y7 d; d1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。
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3 h; Q0 B% t8 D2 {  v2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。5 J; P% y/ s* R& i7 J1 Z1 _
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3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.8 E/ ^; `0 y! u' n

; J" L, u) R  X1 t. `! Z3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。
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赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。# W. `: j+ s! Q  H
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看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦
- y' i, t; b0 Z9 S/ ]楼主手艺不错
) H2 O  P+ I7 n) S2 f最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊