锅包肉
# v0 y% G; F0 d% ?锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。( a3 ~: T: Z3 Q! A/ b

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. ^8 j4 I+ V  a4 X* t: u# ~材料：# S3 E2 H" d. ]; j' R4 D/ Y
a：里脊肉，淀粉。* W% U- s/ [' y8 K2 ?* X5 N

& |' I/ T* J, v5 gb：醋，糖，少许生抽。2 c* j5 {' X0 o5 `  |

1 e) M0 x; }5 S6 B4 ]c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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- ^% T$ y' b, q4 N做法：" H+ r; R) _( y! j
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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9 i; R4 T1 R4 _. `: _' ^* {4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；: A8 q4 i8 b6 o! y' J! c
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；, j; r7 |3 U, d% m, p% g0 l
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8 g4 z1 Y' l5 i8 X) ?6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
! P6 n2 l6 n4 I% ]居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差