闲话少说，直接开做$ Z! _- D1 H/ {9 M! r7 `

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姜辣椒　京葱　也就是大葱　青椒　切细丝　显然　我切得还不够细2 a' d* V& ~6 c

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( \& E6 c1 k% ?3 a, M7 V# `" ^& C& ]* s超市的小肥羊　7 C7 l* D6 {0 B0 a4 t+ Z+ X! K3 x
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6 n; U3 Y- |5 o9 e; G- I油锅爆姜　辣椒　　放羊肉下去# m( }' T& |4 ]7 A

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加盐　糖　胡椒粉　料酒　　羊肉五成熟时　放青椒丝, l1 L8 Z$ @3 f& N$ g9 t0 ~! d1 {
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炒上二三分钟　　看肉肉基本已经全熟了　放葱丝　放蚝油　　翻炒匀后就可以啦
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就着这盘菜，我干下去两碗白米饭
  l! N9 O3 l) l0 D0 y  B, }! I现在还撑得难受
$ w3 h' B4 r/ D2 n9 B, t不过确实好吃得很

不错,但我的经验是如果选新鲜羊肉,切片稍厚些,这道菜才更过瘾些,多指教

同意二樓的，我也覺得用新鮮羊肉比較好！( D7 B4 {* _: }! ?# L3 ]# N
每次我用買的涮羊肉片炒總有股子臊味，放姜啊蒜啊啥的都去不干凈。

感觉羊肉还是涮锅子好吃，烤着吃也非常好。

简单实用，看着也蛮有味道的，自己有机会做一下。

看起来做法简单 值得一试 吃后再说 就是不知道煽不煽

用羊肉炒菜要用买来的新鲜羊肉，在切的时候要横着肉的纹理切，否则再吃的时候会觉得老，另外在炒肉的时候只要看到肉的颜色变白就要立即放其他辅料，否则你买的肉再嫩也会被你炒得嚼不动。

这种羊肉平时都是拿来煎的多，我还没试过炒着来吃。

LZ你的羊肉没腌过么？这样炒好了肉的口感怎样啊……据说炒肉的之前用芡粉或者蛋清抓一下肉口感可以更好呢，或许这是个小小的改进？