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1楼
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小 发表于 2009-5-7 10:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
煲仔饭
买个砂锅 " \4 Q I* ^. r
做煲仔饭吃
& Y7 W Z; E! i+ ?* X以前在如皋见习的时候 % X6 Q+ \7 P* `9 D# x9 y
经常到一家店里去吃
; o* P% ^" O S; }5 U, a' Q青椒肉丝煲仔饭
( X. ], q% I/ ^6块钱好像
% l- y, ]; X+ V# O还真是满便宜的 f/ h4 K! r- g
不过好像一般都是什么腊味煲仔饭 * c3 r; d; n9 z) r* p! Z
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的
3 h* P* ]' |) ]4 p: s所以我就没做那些 3 O i) t- d' B8 j7 I
我自己DIY了一下 " `! D3 x9 d, h) k
做出来的绝对漂亮哦 5 m! T% f* O+ X, E
先看一下成品图
. {! ?; \" E. B
; R# j' O4 w# Q. [) }" u“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。
% G$ }: Y7 U, U! {3 J# s( y7 q
7 J2 H! F3 F0 b% S0 n( N, @5 t怎么样
0 z3 ~4 j9 y+ {- F; f. E* W6 K颜色很丰富吧
) q- V! l3 j+ s$ q) I: H# |3 jO(∩_∩)O哈哈~ " A3 n7 w2 `- W; r5 y
3 f3 C, U8 ^. G! _! K' u
" v0 R2 k/ ], @- k" o) g
3 F& G$ a8 e. |- @" @! }4 o看一下准备的东西吧
+ q& U6 Z x/ P% Z( l4 ^
" d6 o2 J* Y+ z" Q5 z" B
7 [8 A; v5 c. E$ C9 `! }% p: o( }5 v
4 W3 X6 k# J/ H! r0 j
8 d6 `% }- D h* p# x Z肉丝
% D! [# d9 ^0 W1 w: ? 8 e9 a b& ^- W
平菇
2 w2 F3 w B: Q$ g& w
9 L# w! [: R1 P青椒 , N! P- u, s- z- i
. Y4 d6 ]* o' ^* V- h
胡萝卜
; X: y) H) L+ C% Y( U 9 w1 T$ L& F. w# P
土豆 ) Y" R/ Y( R2 e* w
2 g. {: ]8 K9 v6 }+ H0 ?鸡蛋 * q! k% z- `; S3 w9 q
r0 w0 s, H' M) C+ T
配料 / _* z& W3 d/ v" X9 y L
葱
8 L. E7 q R1 Y( ` C) h& u5 A8 i$ |. X( o" X; A
先弄饭吧 % B! {/ p# d) g% @
淘米后先泡一会 d' c9 C. W7 @) d A% S
& f" h/ x3 ^3 D( M- Y8 @) v泡好的米可以开始煮了
, J! h6 S5 W; u3 T7 Z如果怕粘锅可以先涂上一层油 " y$ `; H4 X* F* V) n7 S. `, `
可是我喜欢吃锅巴 * [+ ^# l! ]6 ~, u6 J
香嘛 5 |* H8 A" {, @: m- B
所以我就没有涂
' O q- _, C3 M$ [8 A7 _ 3 T# w; E5 Y% S( o* e5 f% e
这个时候先将肉丝洗净 6 h! d+ e6 X/ t9 D
( G4 q% e7 y; n3 s
锅中入油
9 S" T5 D! A! n" G2 [+ s5 f姜
. z- }2 P+ C K/ S @3 t热后加入肉丝等调料 3 ]5 C' t6 i4 L% m/ \
( \/ x3 r0 g4 m! z" V. i出锅前放入葱
8 D, g; j9 R9 W7 ?* o3 Y7 q+ C
. M- g& C* \9 I, ? d, G接下来炒平菇 0 ?" q+ R" d/ L6 ^
5 ]0 }9 b) g: b" Z! N
炒后放入肉丝盛出
0 R, H& l+ ?: P! S % A, _- ^( }" h% e6 u0 N
接下来炒土豆丝 & K5 U- y6 S4 ]* n: N
1 ~1 ^/ q8 `; i
这时候饭煮的差不多了
' c) P! b3 S- V+ r看看
4 A* w3 h- u7 C1 Y 1 c$ F4 y. A, V# v: x) f5 {
放入炒好的平菇肉丝
( w1 b4 W* p/ L& _
. m$ k. ^! u, v9 m T和土豆丝 2 p* K8 R% c/ x9 M4 H. j
, J4 }# I8 \: F! W
其实放什么完全可以自己DIY ; E5 x+ D1 A$ L
随便的
# K5 J0 Z) d5 B# m8 u& A呵呵
- ]8 B9 H) D. G5 b6 `' a7 p" J. d我就是家里有什么就放什么
# E5 R& } |* t, c IO(∩_∩)O~ / F1 L* R! M' S" K
; N. N+ I. q, I2 A* `
9 N3 j3 c* R3 A1 ?
接下来小火慢炖
6 {; R% T6 M1 N7 D3 p9 S( Y: ^6 b最后放入鸡蛋闷5分钟
- x9 `7 P5 u- n5 V' y用酱油,盐,鸡精,糖 等调一下汁 2 g; z. A' i6 F- x \9 I$ l* h
浇在饭上
% I A. }' w9 B7 f很香呢
3 R$ k$ ?# Z3 `' v% o& Q- Y0 R再撒点葱花 ; S: N% z- l! x9 P1 i# P
' F. `' ^8 k) n. u5 n" ~
: _# ?1 |% e; Q4 d! c/ i+ w
一下就吃光了
9 J) u- W. {+ l1 l% `5 |也没拍锅巴
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