推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]
& S+ {1 d1 O, X8 R5 x2 ~$ L% @9 B! J) t4 s) R
) L& h3 T* W# E7 V( P/ W

9 }! w9 b& C* W# o, b( j) Q材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
+ W' x. q& O( y- @( F/ S0 Y
, v; d0 i5 p; S; o9 {3 r) B- |调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)" P* z0 D& s- A1 i; A% A
8 q1 y- Y; O5 Z, f, ^, F
做法:& f4 v7 B1 E4 ^; ^8 m# s
9 m  s, A8 f9 k( [% O& z% g
1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
7 R4 q; M2 J: L, e6 N5 `( [
% f' z( W, O0 X: C2 G8 l' J- j, `3 O9 o+ x2 U

& a0 O: B/ ?9 Z9 [. T, d5 u2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。6 h7 U" `& U% [  M. W6 X
% F3 ?6 o+ T& q6 ^

, q% j# g7 M, H9 e3 J" l! U
* z. W1 Q# ~# s3.平底锅内烧热油。
; L) @7 o( ^6 }! |. B! F% Q
: f  Y' ]4 E% n2 _# Z! W
  {! g4 @: Y$ D; m2 u+ C$ F4 [% h/ O' ^3 O9 r; t) B  f
4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。" q! b/ {1 \3 f7 T- J2 n

9 t2 T5 D- t6 C. m
( e+ p5 y+ W6 n2 ~/ w" M% @
/ w+ ]' O& J+ u% y* O; {5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
4 T. t) L: U$ I+ j  F
% K5 R  \5 J$ F, _8 p  {, Y8 t6 D$ {! o! s
& m, b) B# Y4 e3 @! ]
6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。
; b# [; ?7 F5 Q& J7 i4 R* r  ?; d. T( Y- U1 _
* |$ G$ p7 j5 a

" A7 O7 ]0 K* a6 @# h4 I0 C7.直至豆腐两面都煎至金黄色。% N8 D# n1 Q1 \8 N! o
' O7 g* O7 z' S1 {7 }9 ?" K

/ v6 d& t( C) Z( P, {" `7 O' G
; {0 T. v) |* z' p' j8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。; R3 U& _2 l: C1 {  u* T
5 Q2 V. i1 v! r4 Q  R7 `5 H

3 b. u1 `1 q5 ~) H0 p3 x/ X
9 i- M4 N  v0 ?& ~4 Y( M9.放入猪绞肉末炒熟。
% G8 G+ C( o2 M' e( U- o3 L
( L, N" J$ R6 J4 k) U$ }! m1 }' X5 n- b( S! Y
5 V! H/ B9 `( T& a8 r1 P2 j/ D
10.再放入切片鲜香菇略炒。  v& a# Q/ n( ~" z4 F! g' m: _8 ?

# M4 \' `( n/ J" l& z% X2 ^/ T3 A& u# F
6 M. j) F  |1 m! i5 ^# g" R! b" _6 \; h* x9 L
11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。
# ^8 s* N$ f! P7 L* W! F, e+ L# J( i) R

) a; `- ]3 k0 c5 ?* X5 I  ]$ O* o1 x( a8 m
; \. Z: H6 s5 N3 u& {* X) Y12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。0 O% E# R6 V' ~' l
* ~7 |+ ~+ u! K+ n8 D# u' L

3 s- \7 \/ N; A6 L, f" T7 r2 U7 q2 x# Y$ q" _4 D, g
更多豆腐的做法>>( l2 c" z' u4 x) u+ v0 t

, m. @7 b6 ^. `% W$ g
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

TOP

每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

TOP

看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

TOP

色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

TOP

我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

TOP

我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

TOP

换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

TOP

楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-28 21:15