[凉菜] 肉丝拌芹菜

/ H7 W9 R3 b$ \, Y# q9 x. A7 S      【菜名】 肉丝拌芹菜 , M% b* k! c" o) h! O, k% |* `
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0 W( |+ f0 y& G3 w' E　　【特点】 鲜嫩,清脆。 . ]9 ?4 ?4 `1 J! Z( t
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　　【原料】 4 G/ h$ F( `, O) |1 }, g5 |* H. @
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) a% o' }9 Y$ N6 y  @* L8 ~　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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- `5 Z1 o" D3 x* O8 Z! f+ k　　【制作过程】
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& V" p$ x/ [2 o# n" v4 K8 O　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。